过去一年，厨电市场彻底告别高增长，大环境下行业整体压力仍在；竞争格局进一步收紧，“大鱼吃小鱼”的态势明显。同时，2023年的厨电市场也已经完成适应增量到存量的转变。
奥维云网推总数据显示，2023年前三季度，厨卫大家电合计零售额规模1161亿元，同比增长3.4%。其中，刚需厨电（烟灶+电燃）累计零售额691亿元，同比增长3.9%。从长期趋势看，房地产告别高增长也意味着厨电增量动能减弱，行业规模进入一个持续“稳态”的阶段。
因而，对于置身其中的许多厨电企业而言，面临着“破局”的关键时刻，如何从本就不多的增量中实现占位，又如何在愈发权重增多的存量市场下抢占先机？
成立于1992年的火王，32年来，始终专注于以厨房灶具为核心的厨房系列设备的研发、生产和销售。对于这家企业而言，行业的周期兴衰和更替，都已深度参与，更清楚地知道长期主义的不易。今年前4月，企业业绩实现逆势稳增，让人们从这家老牌企业身上看到了一种穿越周期的力量。
“行业新形势之下，专注内功和基础建设给了企业企稳向前的源动力。”火王副总经理罗茂德用一席话，正应和了火王为自己所定下的冷静沉稳基调。
(图片来源：集成厨房说-公众号，侵删)
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创新之于产品，一个永恒的主题
阿吉翁在《创造性破坏的力量》一书中创建了“熊彼特增长范式”，认为最前沿的创新没有捷径，产业革命一定是创造出革命性的新产品，用来取代已有的体系，是一个创造性的破坏过程。
多年来，火王始终坚持以缔造全球前端灶具专家为己任，一心做好灶。并早在2015年，火王就开始了燃气灶的智能化探索，通过多年的技术积累与创新，率先推出火王智能灶，以核心技术构筑自身竞争壁垒的同时，也为行业开辟了全新的发展方向。
智能控火技术，就被认为是火王智能灶最核心的优势之一。这种控火技术，无需用户烹饪时弯腰观察火焰高低、色泽明暗，费时费力，而是采用了烹饪火力标准化的思维，让“火焰数字化”。
如此一来，火王不仅将火焰细分为大火、中火、小火、微火相对应的数值，还通过采用电子化触屏控制，让整个平面上没有任何旋钮，手指轻滑即可切换火力，从落指到响应耗时不到1秒，使用上更智能的同时，清洁起来也更加方便。
为了进一步体现智能科技的魅力，火王智能灶如今更是在原有的智能基础上，再次升级，在内部加入了智能语音控火系统。一声令下，就能火候到位。
(图片来源：集成厨房说-公众号，侵删)
火王智能灶还搭载了“低旋内火”、“智能关火”、“智能控风”等功能。结合智能控火技术，火王做到了风力大小随火力变化自调节，火大风就大，火小风就小。
罗茂德表示，特别是智能关火，针对老年消费者的“忘关火”安全隐患，火王从用户体验出发，独创“智能关火”新技术，100%保障安全，零死角地为灶具添加安全保险。通过芯片和程序控制，检测无人操作时，实现自动断气关火。
很长一段时间里，厨电市场品牌对厨房电器的探索，都曾陷入误区：功能的堆砌，一步到位的安装，鸡肋的“伪智能”……这些层出不穷物理层面的集成，都不是用户所真正需要的人文关怀。
因此，智能厨电格外需要有人情味。而这，显然不是随随便便把几个功能组合在一起，产品就会有价值，就会获得消费者青睐。
火王这个“玩火大师”很早就洞察到：产品创新的源泉应来自用户的需求。罗茂德谈道，“我们未来一定是更多从场景思维出发，从用户角度思考，做实用、有效、有温度的智能。”不忘初心，方得始终，才能长久。
(图片来源：集成厨房说-公众号，侵删)
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一场存量X增量的渠道博弈
在历久经年的市场竞争中，如果说火王的品牌价值和行业底气归功于产品，那么企业赖以生存的根基则是多年稳定的渠道体系搭建。
对于一家在厨电行业打拼深耕超过30年的老牌企业，扎实的渠道根基是其重要的“大后方”，从战略角度来看，稳固后方扎硬寨，才能保有反攻和持续向前推进的有生力量。
“如何向市场要增量？我认为一方面，从产品创新要增量，另一方面，向存量市场要增量，”罗茂德在采访中表示，企业的战略清晰度高，从2023年上半年开始，就将重心放在主推对于存量换新市场更有助益的传统烟灶品类，围绕其展开渠道的一系列“基础建设”工作。
首先，在不可放弃的增量市场，火王始终注意“新鲜血液”的补充，积极吸纳各个品牌或其他品类的优质代理商加盟。同时，采用逆向思维，行业在他人愈发收缩之际，火王却强化专卖店建设和推进工作，积极开店。
“今年截止目前已经落地超50家，平均每月都有十几家落地，每月有2场活动，保持了一个快速开店的速度和扩张态势”，罗茂德认为，只有先“造血”，才有谈经络疏通，增量市场，不去主动落子布局先占位，只会丢失阵地继而加速萎缩。
同时，火王在专卖店布局过程中，构建了完善的、系统的、有效的门店帮扶体系，包括商学院“7+7”培训，通过主动营销团队上门帮扶、现场培训、制定营销策略及活动规划执行等等，有效拉动门店的流量、销量、增量，树立当地业绩标杆。这一切，都在有形中，切实助力了企业的业绩增长。显然，火王在渠道层面，依然看中渠道占有率，这被企业认为是能起势的根基和前提。
其次，在越来越重要的存量市场， 因为供需逻辑发生了本质变化，从争夺新用户转化成争夺老用户，市场的主要需要来自以旧换新，对于企业而言，需要的是激活的手段，更好的服务。
在我们看来，对此火王其实并没有花里胡哨、跳脱常人的道与术，而是用曾国藩所提倡的“打呆仗”的方式，在渠道做好一家厨电企业应尽的本职工作，于常规中见真诚。如渠道分销、小区社区、社群营销等，刺激焕新需求。
(图片来源：集成厨房说-公众号，侵删)
走近家庭，每一次活动落地，罗茂德认为，这都是火王产品得以赢取消费者信赖的绝佳展示机会。“通过智能控火、智能关火、智能控风……等技术的直观演示，可以让消费者更好地感知产品魅力和品牌价值”，事实上，这也间接帮助当地经销商拓宽了渠道网络。
招好商、开优店、下市场、强服务。通过各种手段去全面赋能经销商和消费者，正是在这样的渠道深耕策略下，火王最终实现了稳中求胜，日拱一卒的逆增。
(图片来源：集成厨房说-公众号，侵删)
写在最后：
作为中国厨电先行者的火王，以灶具为发展根基，专注聚焦，始终守护着这炉穿越百年的纯青之火。在存量时代，凭借渠道和产品的深耕，依然在撬动需求，迸发出源源不断的成长势能。
厨电行业风起云涌，市场变幻莫测，长盛不衰不敢轻言。但可以预见的是，2024年，以火王的精进与坚持，依然用增长告诉我们，穿越周期最好的方略，没有其他，就是稳扎稳打，修炼内功。
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(文章来源：集成厨房说-公众号，侵删)
