从西班牙米其林星级餐厅行政主厨到上海外滩三号Unico高级餐厅总厨，工作十五年，我做过无数的美味，也获得过众多顾客的赞许。
从欧洲到中国，从西餐到中餐，无论是原料选取还是烹饪方式都有着很大的区别。
从阿尔卑斯山泉水到国内水质的变化，让我在西餐到中餐的过渡中遇到了不少困扰。
有一段时间我发现，泡发的海参口感酥松毫无弹性。深入了解之后原来是用的水杂质太多，海参小分子吸收不好，会导致化皮，也没有那种弹弹的软糯感。
幸遇云鲸，难题迎刃而解
在朋友的推荐下，我买了这台卡萨帝物联网净水机云鲸。“云鲸”采用专利SPEED3.0反渗透滤芯，能够滤除水中的泥沙、铁锈、细菌、重金属、抗生素等杂质，让海参的口感和营养价值发挥到了极致。
(图片来源：海尔净水机公众号，侵删)
水作为美食创作的重要元素，在分子料理中的应用同样不可或缺。分子料理讲究的是在艺术品位中达到精益求精，为了让中餐的口感保留又具有国际化视觉，我在纯水中加入酱油做成鱼子，球化过程我选用云鲸过滤的纯水，而笋冻和其他食材的清洗等我倾向于用净水处理，产生的废水会比较少，节能环保。
(图片来源：海尔净水机公众号，侵删)
单柄双出水、分质供水保证了我能随意切换用水，而800加仑大流量的设计则让我可以冲破时间的屏障。完美只存在一瞬间，而数字可以帮助我无限接近这个瞬间。同时，云鲸还拥有三屏智显功能，煲汤前我都会查看屏幕水质数值，算得上是严冬的最佳美味了吧！
(图片来源：海尔净水机公众号，侵删)
美食客的不二之选
在烹饪中创作，在创作中生活，卡萨帝云鲸的完美使用体验，让我在探索美食的道路上多了一位好助手。
(图片来源：海尔净水机公众号，侵删)
作为一名极致的美食研究者，我也会把推荐给更多的朋友，让它成为我们极致风味路上的助跑剂。
(图片来源：海尔净水机公众号，侵删)
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(图片来源：海尔净水机公众号，侵删)
(文章来源：海尔净水机公众号，侵删)
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