烤箱与微波炉有什么区别 如何选购烤箱

在日常生活中，我们可能多多少少会用到烤箱，特别是热爱烘焙的朋友们。当然，现如今有许多微波炉都带有烤箱功能，也让许多朋友不知道烤箱与微波炉有什么区别，更不知道该如何选购烤箱。下面我们一起前去了解一下。

烤箱与微波炉有什么区别

1、加热原理不同

电烤箱的加热原理：让电阻丝通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。

微波炉的加热原理：通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟，这个过程是由内而外的。

2、烘焙效果不同

烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。

微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分会有所丧失。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。为了改变这一现状，柿君家最近的微波炉专门有了水箱的装置。

3、侧重方面不同

微波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间，对于许多上班族来说，微波炉是最好的选择。另外，柿君提供的微波炉菜谱，采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。

烤箱用来加热食物就不大适合了，一般会比微波炉多花一倍的时间，耗电量大，只用来烘焙食物就好，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来。

4、使用注意事项不同

微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料，可达到加热不能做到的满意效果。食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能微波。

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。但是柿君家的光波烤箱不用预热哦。

注意：为了大家的认知方便，以上的微波炉实际上指光波炉，光波炉是微波炉，但是微波炉却不是光波炉！

如何选购烤箱

选烤箱，这4点是基本!

1. 要有上火和下火，既能分别单独开也能同时开。

2. 定时设置可以达到60分钟或以上，有的还有始终加热档。

3. 温度控制在100到220℃可调。

4. 烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是从上往下开，不能太紧以免太热的时候用力打开容易烫伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。

挑选时还要注意哪些方面

选容积

如果只是偶尔想做些简单的料理，那么你可以考虑买一＊＊立式的小升数烤箱，可以烤一些体积扁平或是较小易熟的食物。小烤箱的价格相对大烤箱来说也便宜不少。

如果想利用烤箱烹调出各式精致的料理与点心，那就至少得准备一台附上下火、具有温度、时间控制功能，容量至少在30L左右，可放下一只整鸡的中型烤箱。大烤箱的内部空间更加充分，烤箱内部的恒温效果更好，食物在其中受热也会更均匀。如果厨房地方较小，但是也会做一些蛋糕什么的，烤箱容积最好不要低于25L。

选类型

电烤箱所用的发热元件一般分为三类：

1. 远红外管和石英加热管，这是比较低档次的，加热速度慢，但是便宜。

2. 两根远红外管加一根石英管，这个加热速度就比较快了，当然价格也会升高。

3. 有些高档烤箱里会加一根紫外线加热管，可以直接消毒。

选电子控温or机械控温

电子控温肯定比机械控温更准确，有人说电子控温容易坏，但只要选择有品质的大牌子一般也不会错。说实话，只要不是专业的商业烤箱，家用烤箱或多或少都会有一定温差，所以推荐大家都备一个烤箱温度计，很便宜的小工具，也许就能拯救你的无数盘的饼干蛋糕。

另外有了烤箱温度计，你能更直观的了解自家烤箱的脾气，在温度攀升和恒温的过程中表现如何也能一清二楚。

1.烤箱门：最好不要选择单层玻璃门，单层玻璃的隔热效果不好，会有较多热量散发，使得烤箱门附近的温度略低，导致食物受热不均。建议大家选择双层或多层玻璃门的烤箱，隔热效果更好，使烤箱内部受热均匀，烤制的成品熟度和颜色均匀，而且门的外部温度较低，比较安全，不易烫伤。

2.热风：热风是指在加热时烤箱内有热风循环，帮助热量对流。如果你在家烤鸡烤鸭，会做风干蔬果，热风这一功能对你会起到很大帮助。在烤某些西点比如做马卡龙时，热风也能让受热更均匀，从而提升成功率。需要注意的是，开热风的时候烤箱内热功率会增加，温度设置要比上下管加热模式的温度低10-20度。

以上就是烤箱与微波炉有什么区别以及如何选购烤箱的全部内容了，其实如果说条件允许的话，内嵌式烤箱是最为理线的选择，当然，由于我们装修房子的时候没有考虑这么多的话，那么也可以买独立性的烤箱。

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