秋老虎来势汹汹，恨不得躲进空调房里不出门，而夏天的胃口也很难提起来，这个时候正是吃梭子蟹的大好季节啦！

梭子蟹是秋季上市比较早的一种螃蟹，也是海蟹中大家最喜爱的螃蟹之一，肉质细嫩，那么，梭子蟹有什么营养价值？梭子蟹的功效与作用有哪些？今天小编特地拿出我压箱底的菜单，来为大家分享一道梭子蟹炒年糕的美食制作方法。

梭子蟹的营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹”。

梭子蟹的功效与作用

1、抗结核，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

梭子蟹炒年糕的做法

用 料

梭子蟹3只   年糕500克 

淀粉适量  咸蛋黄10个 

生姜3片  小葱3根 

生抽适量   料酒适量 

做 法

1先把梭子蟹清洗干净。年糕买的是切好的，把年糕用清水冲洗一下，浸泡在热水中，备用。

2把蟹盖掀开，把蟹腮弄干净，一只切成四份，切口蘸上淀粉，备用。

3把咸蛋黄蒸熟，放入绞肉机中搅碎，备用。

4锅里热油，放入蘸好淀粉的螃蟹，炸至金黄捞出，蟹盖也炸一下。

5锅里热油，放入葱、姜爆香，加入咸蛋黄碎。倒入炸好的蟹块，翻炒。

6加入泡软的年糕，翻炒。加入料酒、生抽继续翻炒，最后撒上葱花。

7装盘，满满的食欲，鲜香味十足。

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(图片来源：多意集成灶公众号，侵删)

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