近几年女性肺癌的发病率上升很快，尤其是40~50 岁女性中肺癌患病人数已接近男性，达到了1:1的比例。在不吸烟的女性肺癌患者中，超过60%的女性有长期厨房油烟接触史。其中32%的女性烧菜喜欢用高温煎炸食物。近年来中国女性患肺癌的比例明显高于欧美等西方国家，且呈直线上升之势。很多人都知道，肺癌的发生与遗传因素、吸烟、装修污染、工业污染等有关，但还有一个因素易被人忽视，那就是厨房的油烟。

(图片来源：多意集成灶公众号，侵删)

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没想到每天炒菜竟然会产生这么严重的后果那如何才能减轻厨房油烟带来的危害呢？

1

油温不要太热

我们在做菜时尽量将油温控制在200度左右（以油锅冒烟为极限），以减少油烟的产生。

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2

做好厨房的通风工作

炒菜时，一定要打开吸油烟机，烹调结束后将窗户打开，让厨房进行通风换气。

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3

改变烹饪方法

烹饪时多采用蒸、煮、炖等不会产生油烟的方式，降低煎炒油炸的频率也是减少油烟的有效途径。

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4

用中火、少放油

大火炒菜容易产生大量油烟，所以炒菜时尽量使用中小火。另外建议做菜少放油，尽量利用食材本身的油脂来烹调，蔬菜类用少许油即可。

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5

烹饪油不要反复使用

最好不要使用反复烹饪的油，购买时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免低质油在烹饪过程中产生更多的有毒物质。

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6

选用高效能灶具和油烟机

当燃气不能完全燃烧时就会产生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等空气污染物，对人体健康有很大的危害。

多意集成灶集燃气灶、油烟机、消毒柜等厨电于一体，高达62%的热效率和99.96%的油烟吸净率，轻松解决传统烹饪方式带来的健康问题，保护我们不受油烟伤害。

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