燃气灶已成为家庭厨房中每天都要使用到的厨房电器之一，因此其安全性就更加受到了消费者的关注，除了选择一台火力大、又节能安全的燃气灶外，对于燃气灶的日常使用以及维护也是大家所关心的另外一个方面。
燃气灶是以液化气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房电器。无论是何种燃气灶，使用时都会产生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入尘粒等空气污染物。在密闭的厨房空间里，当燃气灶燃烧不充分时，会产生不同浓度的一氧化碳，散发在室内的空气中，一氧化碳是一种无色无味的有毒气体，燃气燃烧不完全时产生的一氧化碳，与人体的血红素结合，会影响血液供给氧气的能力，使人体组织缺氧导致中毒，并且在短时间内就可对人造成严重伤害。吸入过量的一氧化碳会对人的心肺功能造成不利影响，氮氧化物也会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患，甚至导致肺纤维化。
为此，建议消费者在使用燃气灶时，一定要打开油烟机，最好再开窗通风，让室外的新鲜空气进来，以保证厨房内的空气循环带走各种污染物。另外，关闭燃气灶后也还要继续开一段时间的油烟机，以保证厨房内有害气体完全排出。
另外，在使用燃气灶烧开水时，不少消费者以为不会对厨房空气造成污染，也就不开油烟机。殊不知，这种做法是非常错误和有害的。燃气灶在使用时，由于燃气燃烧不充分，产生的废气对人身伤害也很大，甚至比炒菜时产生的油烟危害更大。
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