对于吃饭这件事情，我们是认真的！自诩吃货的我们，拥有一张挑剔的嘴，但高油盐糖的快餐速食我们早已厌倦。有时候真的想自己亲自动手，用自己的烹饪方式把食材的新鲜原味发挥得淋漓尽致。

毕竟外面的美味再让人念念不忘，也不及住家饭香~

然而对于烹饪技能还没来得及完全点亮的小白们，健康与美味似乎不可同时兼得……

然而炒菜的火候，绝对决定了佳肴是否美味，你一定遇到过烹饪时火大了烧焦，火小了食物没煮熟的尴尬局面，如何利用各种火候做出美味佳肴？告诉你答案！通俗来讲火候分为三种：

(图片来源：力巨人集成灶供稿，侵删)

大火

大火又称旺火，烈火、适用于爆炒、涮煮、蒸等烹饪方式，需要利用旺火烹饪的食物，质地多为嫩滑爽口，在大火烹调下能快速加热食物，锁住肉汁，让质地更加紧实，口感滑嫩，更适合用于烹饪肉类食物，除了肉类之外，炒白菜等素菜类等，用大火炒制不仅能让口感更脆嫩，还能保持青菜类的鲜艳色泽让人更有食欲。

中火

中火就是传说中的文火，文火在油炸、煎制等方面有非常重要的作用，能够发挥出它的奇效，文火炸鱼能够避免发生外焦里生的情况，还能保护食物本身的原汁原味，同样，在油炸食物上，中火可是最佳拍档，既能保证食物受热均匀快熟，还能避免炸糊的尴尬场面，莱普电器温馨提醒，在中火炸熟之后用大火热，油复炸一遍会使炸物更酥脆哟。

小火

小火又称微火，在炖、煲等烹饪上必不可少。小火能慢炖能够让热量渗进食材，做到酥软熟烂的效果，因此在炖排骨、炖鸡汤等菜肴的炖煮上，小火是绝妙的烹饪搭档，对于爱喝汤的家庭来说选择，小火煲汤能使汤更加鲜美、入味。

力巨人集成灶，采用意大利索米燃烧技术，搭载全进风炉头，自动调节所需空气，热效率更高，大、小火力均可随心掌控，不论是小火慢炖，还是大火爆炒皆可轻松应对，煎炒炸炖都可以匹配到最佳的火候，锁住营养不流失，带来更好口感，更是拥有5.0kW爆炒猛火，满足了更多中国家庭热爱爆炒的需求。

(图片来源：力巨人集成灶供稿，侵删)

爆炒皆怕油烟吞噬

有了力巨人集成灶

瞬吸油烟不过脸

采用模块化设计

融入深V虹吸负压风道技术的它

净烟率可高达99.96%

油烟吸的净

爆炒更安心

(图片来源：力巨人集成灶供稿，侵删)

在美食烹饪上

力巨人集成灶

都能给你无微不至的照顾

烹饪小白们

你欠的火候

这一次都由“我”补回来

(图片来源：力巨人集成灶供稿，侵删)

(文章来源：力巨人集成灶供稿，侵删)