让营销回归本质，一切以产品说话！吸油烟机专业知识科普

主办：英伦罗孚商学院

目前市场上的家用吸油烟机，主要包括：

(图片来源：英伦罗孚全集成灶公众号，侵删)

传统油烟机

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传统集成灶

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直排舱集成灶（英伦罗孚专利产品）

《专利权利要求书》中关于直排舱的核心说明：

1.风箱体位于柜体上方和灶具下方之间；

2.风箱体内置水平横放风机系统，可根据需求左右直排；

3.近吸直排、多功能大容量集成灶；

专利号：ZL 2017 20300188.0

（英伦罗孚独家专利，仿冒必究，举报有奖）

吸油烟机是如何实现吸排油烟这个功能的呢？我们先来了解一个科学原理——伯努利原理。

一、伯努利原理基础解释

瑞士物理学家丹尼尔·伯努利在1726年首先提出：

“在水流或气流里，如果速度小，压强就大；如果速度大，压强就小”。

如果我们拿着两张纸，往两张纸中间吹气，会发现纸不但不会向外飘去，反而会被一种力量挤压在了一起，这就是伯努利原理最简单的解释。

(图片来源：英伦罗孚全集成灶公众号，侵删)

飞机为什么能飞，等火车时为什么不能越过黄线，乒乓球的旋球和足球中的香蕉球，两艘船为什么不能近距离并排行驶，包括生活中的小喷壶，都是伯努利原理在生活中的实际应用。

二、伯努利原理在吸油烟机中的应用

吸油烟机的工作流程，在遵循伯努利原理基础上，利用动力系统（电机+风轮），通过排风系统（集烟腔+风道+排烟管），先实现排的功能，然后在进风口外部形成一个以进风口为直径的半球体区域，也就是负压区，油烟只有进入这个负压区，才会真正被吸走，负压区中心位置的吸力最大，越往边缘吸力越小。电机功率越高，产生的排风量越大，排风速度就越快，机箱内部压强就越小，外部负压区的压强就越大，吸油烟的效果就越好。

(图片来源：英伦罗孚全集成灶公众号，侵删)

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三、实际对比和科学结论

结合伯努利原理，我们可以发现，在目前市场上吸油烟机的电机功率大致相同的前提下，吸油烟效果的好坏，主要取决于吸油烟机在两个距离上的设计：

1、负压区和油烟之间的距离

距离越近，吸的速度就越快，时间就越短，吸油烟效果越好。

在这个距离上，直排舱集成灶和传统集成灶大约为15公分，负压区可以在油烟爆发的第一时间直接、完全覆盖油烟，吸走油烟，但是传统油烟机的这个距离大约为45公分，只能在油烟升空阶段才能真正对油烟产生吸的作用。

所以，传统油烟机的吸油烟效果一定是最差，集成灶一定要优于传统油烟机。

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油烟上升的三个阶段

2、排风系统和进风口之间的距离

这个距离越近，内外压力差就越大，吸油烟效果就越好。

在这个距离上，直排舱集成灶大约为20公分，传统集成灶和传统油烟机大约为40公分。

所以直排舱集成灶的吸油烟效果一定是其中最好，

其他两者则略逊一筹。依据这两个距离的事实，关于吸油烟效果，最后我们可以得出一个无从反驳的结论和真相：

1.直排舱集成灶效果最好

2.传统集成灶效果次之

3.传统油烟机效果最差

四、最简单的实践证明

让厨师戴上一副眼镜，利用传统油烟机、传统集成灶、直排舱集成灶，分别进行同样数量、同样食材的爆炒烹饪，最后我们发现，使用传统油烟机的眼镜镜片上，附着了一层薄薄的油污，面部和头发也有比较明显的油腻感，传统集成灶基本没有这种现象，直排舱集成灶则完全没有这种现象。

(图片来源：英伦罗孚全集成灶公众号，侵删)

五、为什么“油烟上升顺势吸”是不科学的

第一、负压区和油烟烟源之间的距离，是决定吸油烟效果好坏的核心因素，油烟上升的速度和油烟机排风速度相比，其影响力几乎可以忽略不计，所以，所谓的“油烟上升顺势吸”是没有科学事实依据的。

第二、传统油烟机的负压区中心点离烟源距离，刚好和油烟上升的最后冷凝扩散阶段的距离相近，在油烟被吸入后，从理论上和事实上都证明了，油烟在传统油烟机机身内部、风轮和电机上的积油率恰恰是最大的，这也是为什么绝大部分传统油烟机在使用一两年后会明显降低吸油烟效果的主要原因。

关于吸油烟效果的两个延伸问题：

一、为什么风道和排烟管不能有折弯的结构？

如果风道和排烟管，有过多的折弯，则必定会降低排风速度，那么内部压力就会增加，导致内外压力差缩小，吸油烟效果就会明显下降，所以风道和排烟管的结构设计，也是必须要符合流体力学的科学原理，要保持排风通畅。

理论上，如果能在排烟管和风道之间，再次实现伯努利原理的应用，那么吸油烟效果将会提升到一个目前无法比拟的高度，这也需要我们所有技术人员继续努力钻研。

二、为什么电机功率不是越大越好？

电机功率越大，能提高风轮的转速，排风量会越大，排风速度也会越高，确实可以有效的提高吸油烟效果，但是随之伴生的是一种不亚于油烟污染的噪音污染，同时大大提高能耗，对健康反而得不偿失，对经济则是更加浪费，所以在选择吸油烟机的时候，不能片面的追求电机功率和排风量，而是要综合考量。

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下一期科普主题预告：如何有效解决吸油烟机的积油问题。欢迎关注！

(文章来源：英伦罗孚全集成灶公众号，侵删)