众所周知，吸烟有害健康。大家理解的烟，大多数是烟草的烟。烟草烟雾中的有害成分有很多，致癌物、一氧化碳、尼古丁，样样对身体都有危害。不过藉此契机，今天小普要科普另一种，大家或许重视不够的烟——油烟。研究表明，厨房油烟中所含致癌物质的毒性，远远大于吸烟，这是很多人的知识盲点。

当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分＊＊＊，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。

另外，厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

还有，油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。说了这么多，那如何减少油烟带来的伤害？网上有很多建议，比如控制油温、少煎少炸、控制油量等等。这些建议是没错，但达达认为，不一定最优。

一个很简单的道理，我们不能“因噎废食”。

控制油温？中式烹饪的菜肴好吃，很大程度取决于火候，没看见餐馆大厨的锅里都起火了么！少煎少炸？这就更不能了，不煎、不炒、不炸，那我们还能吃到琳琅满目的各式美味么！控制油量？从科学膳食上来说，的确有其道理。不过，八大菜系中的川菜、湘菜等为什么好吃，想必大家都知道，那是典型的多油，油多才好吃呀。

以上这些建议我们在生活中可以适当采纳。但说到避免油烟伤害，归根结底还是少吸甚至不吸，得靠更给力的厨房电器来保持清爽的厨房环境。

(图片来源：普田集成灶公众号，侵删)

所以，问题的根本在于吸走油烟，一台好的集成灶，就能解决油烟带来的所有麻烦。

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20m3/min大吸力除了解决油烟困扰，那只是最基本的能力，火力、蒸箱、模块化设计，这些才是它真正的实力。

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