对于那些没有一起过七夕的恋人们而言，今年这个七夕节应该是难以忘记的，尤其是因为疫情无法见面的情侣，此时此刻应该还保持着异地恋......，今天给大家带来一道标准的川菜——夫妻肺片聊以慰藉吧！

你以为夫妻肺片里面就有肺片吗？天真，不存在的！其实最初起名时，因为食材都是牛身上的边角料，所以叫做夫妻废片！为了好听才改成夫妻肺片。既然连肺都没有，那里面肯定也没有夫妻。

(图片来源：莫尼集成灶公众号，侵删)

如何在家还原正宗的夫妻肺片？

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食材准备

牛肉、牛心、牛舌、牛蜂窝肚｜各100克；芹菜、香菜、大蒜｜各5克；油酥花生、白芝麻、花椒｜各5克；大葱、生姜、干辣椒｜各10克；小葱、小茴香、草果｜各2克；桂皮、八角、三奈｜各2克；香油、白糖、味精、鸡精｜各2克；红油、料酒｜各20克；花椒油｜10克；生抽、醋、酱油｜5克；花椒粉、辣椒粉｜3克；盐｜10克；冰糖｜50克；八角、桂皮、香叶、花椒等可以用卤包代替！

制作步骤 

夫妻肺片的灵魂——麻辣料汁

3勺半红油，1茶匙花椒粉，1/6茶匙盐，1/5茶匙醋，1茶匙酱油，2/3勺花椒油，适量冰糖，适量辣椒粉。

制作麻辣料汁：取适量卤水，加上述材料搅拌均匀即成。

做法：

1.将牛肉、牛心、牛舌和牛峰窝肚一起放入锅中，加入清水启动莫尼集成灶烧开后，焯水去血水。捞出后将牛舌的粗皮用刀削掉。牛舌一定要刮净舌苔，否则会带有异味，且口感极差。

2.大葱切段、生姜切片，小葱、大蒜分别切末。

3.将芹菜去叶后切末。

4.将香菜去根后切段。

5.将桂皮、八角、三奈、草果、花椒、干辣椒和小茴香放入纱布上，包成香料包备用。

不会卤的看这儿，准备一锅卤水！把所有你爱吃的荤菜、素菜统统丢进去！懒人直接去菜场买个卤包就行。

大火煮20分钟后，关火焖30分钟。好吃的肉肉是焖熟的！怎么看肉熟没熟？能用筷子戳透，就是熟啦！将焖熟的食材捞出放凉，切成厚度为0.1-0.2cm的薄片。

夹起来！丢进酱汁！浇上  卤水  ，拌拌拌！放碗里！搞定！按个人喜好撒上花生仁碎、芝麻、芹菜or香菜 ~

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