从科学的角度讲，冰箱最多应75％满，并将肉类分散平放保存，确保平均受冷，蔬果应分装冷藏；隔夜菜冷藏前应将汤汁倒掉。以下4个NG（错误）行为一定要避免。

NG1.冰箱过满

用户使用冰箱通常认为只要有空间能把食物挤进去就没问题，却不知道冰箱太满会导致部分食物没有完全被冷藏。而且会造成耗电量呈上升趋势,制冷效果变差、冰箱噪音增大、卫生不达标等问题。

长期可能会影响食品卫生,导致食物串味,不能保鲜。压缩机超负荷工作也会影响冰箱安全性能。

NG2.冷冻食品反复化冻

食物有最佳赏味期，千万不要把“好吃”放到“可吃”。反复化冻会使肉里的营养随水分溢出流失，几次后除了蛋白质几乎营养都破坏流失了，即便没有变质味道和口感大打折扣。应当随吃随化，冷藏室和常温解冻比较好。

食物放在冷冻、冷藏库中，要注意的是冷气流动的畅通性，肉类保存方式可先切成块状，用夹链保鲜袋一包包的包好，并以平放方式冷冻，确保肉类各个角度都有“被冰到”。外面最好标示购买日期、品名，一看就知道冰了多久。

NG3.切除发霉处后照吃不误

食物若过期或放太久，坏掉的食物累积的肝毒素是看不见的，尽管高温能杀菌，但毒素清除不掉。因为我们肉眼能看到的水果发霉部分，其实是已经完全成熟了的霉菌菌丝，它其中含有大量有害微生物和展青霉素，如果被食用会破坏人体消化系统微生态平衡，导致人体消化功能紊乱，发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

NG4.旧菜加新菜煮了又煮

剩菜存放的时间查过8个小时，就会滋生不同种类的细菌，造成菜品变质。和新菜炒在一起后自然会把细菌染到新菜里，对健康有一定影响。而且剩菜经过长时间存放，营养物质已经流失，味道也不会相信才那么可口了。

一般而言，冷冻库温度在-18度，冷藏室的温度在4至8度之间比较合适。冰箱的使用年限大约是10年，可能撑到15年，若制冰能力开始变差，且冰箱运转的噪音变得太大声，就要考虑换购新冰箱。

(图片来源：美菱整体橱柜公众号，侵删)

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