说到饮食，不得不说食材的烹饪方式，我国的烹饪方式多种多样，如炒、煮、蒸、煎、烤、炸、焖、煲等，但“蒸”是众多烹饪方式中能很大程度地保留食材营养的烹饪方式之一。在消费者的心中，蒸代表着健康营养、少油、无油烟等等。
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蒸、烤、蒸汽烤这三种作为蒸烤箱的基础功能是一定要具备的，此外每种功能温域要广，温域越广能够制作的食物种类才会更多。此外，一些附加功能例如保温、发酵、消毒等可以方便日常使用，也是有必要的，对温度和烘焙效果的要求非常高的话，建议选择拥有上下加热管 热风模式的蒸烤箱，也就是通常情况下说的风炉和平炉兼备的蒸烤箱，这类蒸烤箱也多见于各个品牌的高端款，价格相对也会更高一些。而在蒸的方面建议选择内置蒸发装置，最好还拥有智能除垢功能。
(图片来源：美大家智能厨卫公众号，侵删)
使用蒸汽功能时，蒸烤箱内腔不可避免的会与水汽接触，如果机器本身没有去积水，防止积水产生配置，很容易造成清洁难题，大小使用的积极性，所以最好选择有去积水设计的蒸烤箱，常见的有底部恒温加热盘等设计！
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