据说，“早睡”这个词在长沙相当于骂人的话。

毕竟，夜里的长沙不仅有着灯火通明的洗脚城、麻将馆以及酒吧，更重要的是，街边还随处可见各种美食宵夜，臭豆腐、香干子、糖油粑粑、口味虾、剁椒鱼头、腊排骨……在它们的诱惑下，还能够选择早睡的人，大概率是因为没有一起“轧马路”的朋友。

臭豆腐、剁椒鱼头。长沙作为当之无愧的美食之都，一直都有着“以食会友”的传统，外地朋友到长沙，第一件事就是带他去嗦上一碗粉，然后就是各种美食轮番上阵，如果三天内吃到重复的美食的话，都算他们输了。

香辣烤鱼

涎火宫殿，捧泉白沙井，凭栏天心阁，笑游坡子街，还有杜甫江阁和黄兴路步行街，满眼历史，处处文化。这里诞生了无数人到长沙必吃的文和友小龙虾和茶颜悦色等网红美食。但是最为让长沙人魂牵梦萦的，都是巷子里某娭毑（长沙话的奶奶）的臭豆腐或者糖油粑粑。

说到长沙的美食，不得不提到芒果台综艺的功劳，当之无愧的“马栏山美食推广大使”。光《天天向上》就安利过无数湘菜馆子，引得无数电视机前观众垂涎。

而辣椒是湘菜中最重要的元素，据说湖南人爱吃辣是和地理位置相关，长沙三面环山、一面靠水，如同一个口朝北的“大口袋”，夏季的溽热散不尽，冬天的风寒照单全收，所以长沙人需要辣椒祛除湿气，抵御风寒。也因此诞生了无数多情的“辣妹子”。

湘菜虽然好吃，但是微微友情提醒：千万别相信长沙人口中的微辣，千万别！

今天，微微就带着大家一起打卡一城一味的第一站——长沙。同时，微微还带来了两道长沙地道美食的菜谱，教大家如何在家复刻出长沙风味。

(图片来源：美的橱柜公众号，侵删)

一个夏天吃掉一座岳麓山

江湖传闻，长沙人民一个夏天就能吃掉一座岳麓山的虾。本被列为外来入侵物种的小龙虾，如今被吃到需要人工养殖（哭）。在长沙，朋友聚会可以一起去吃小龙虾，家人团聚可以一起去吃小龙虾，就连公司团建，偶尔都会选在名气大的小龙虾店。可以说，小龙虾=聚会=朋友，这个公式在长沙是成立的。

 长沙最常见的小龙虾做法就是口味虾，也叫麻辣小龙虾（叫这名，外地朋友就不太敢吃了）。口味虾的精髓就在于“辣”，香辣的浓汤汁，包裹着鲜美白嫩的虾肉，一口下去，鲜、香、辣、嫩俱全，回过神的时候，双手已经自动剥好第二只小龙虾了。

想要复刻口味虾，先准备好以下材料：

小龙虾600g、姜末10g、蒜末10g、紫苏30g、食用油50g、盐2g、白糖2g、辣椒酱10g、豆瓣酱20g、啤酒150g、料酒15g、生抽20g、蚝油10g、辣鲜露10g

 烹饪步骤：

1：将小龙虾刷干净并抽出虾线，备用。砂锅内倒入上面写到的调味料（除紫苏外），搅拌均匀后放入微波炉平板中间位置。

2：利用美的PG2311W的1000W大火力，快速加热两分钟。

3：取出砂锅，放入小龙虾并搅拌均匀，然后盖上盖子，流出小孔出气，同样放入微波炉中，微波1000W合计烹饪8分钟。

4：在倒计时剩余2分钟时，打开炉门，撒上紫苏碎，然后不加盖重新放回微波炉烹饪完剩下时间，一锅香辣美味的口味虾就这样完成啦。

腊味，就是家乡味

腊味，是长沙的家常食材，也是湘菜最常见的食材。每年秋冬来临时，家家户户都挂满了烟熏好的腊肉、腊鱼、腊鸭。对于离乡漂泊、闯荡四方的长沙人来说，腊味的味道就是家乡的味道，在想家的时候，拿出家里自制的腊肉，随便做上一道菜，都是满满的家里的味道。

长沙腊味虽然经过烟熏之后，肉质肥嫩、咸香美味，直接切开来吃，都能够干掉两碗白饭；但，这种吃法对于腊味来说还是有点浪费。会吃的长沙人，会选择三种以上的腊味，再加入鸡汤和调料，一起清蒸做成腊味合蒸，让不同腊味的风味形成互补，迸发出更激烈的美味。

同样，先准备好材料：腊肉100g、腊鸭腿100g、腊鱼100g、剁椒30g、姜末30g、香葱末30g、料酒30g、食用油20g

烹饪步骤：

1：腊味先洗净切块，备用。然后将剁椒、姜末、料酒、食用油放进碗里搅拌均匀。

2：腊味放入碟中，然后将调好的调味料浇在腊味上。将碟子放在蒸盘上，并放入PS2001美的蒸烤箱内。

3：将蒸烤箱的水和加满水，利用PS2001的立体微压直喷蒸汽技术，缩短加热时间，快蒸100°C烹饪15分钟，就能够美味出炉了。

(文章来源：美的橱柜公众号，侵删)