一提到肺癌，大家就会想到吸烟。传统观念认为：只要不吸烟，就不会得肺癌；可现代的很多学者都提出；吸烟是肺癌的主要致病因素；但其他的环境因素也会诱发肺癌；比如空气污染、厨房油烟等。

数据表明，中国女性患肺癌的比例明显高于西方国家，除了环境污染因素之外，这主要跟我们的厨房油烟有关。

毕竟，在我国基本都是女性做饭。

1、厨房里的「醉油综合症」

许多人都没意识到「醉油综合征」的存在。如果，做完饭出现食欲不振、眼睛、鼻子、咽喉不适等情况，这就是「醉油综合症」的表现啦。这些不适症状还包括恶心、头晕头痛、胸闷耳鸣等症状，而引起「醉油综合症」的，正是做饭产生的油烟。

在炒菜做饭的过程中，烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，可能损害呼吸系统、皮肤等的健康，同时，油烟味还可能降低人们的食欲。

当然，大家也不必过于紧张，「醉油综合症」并不是一种真正意义上的病，而是像「假日综合症」、「春节综合症」一样，是被用来形容一类不舒服症状的俗称。

2、油烟带来的伤害有哪些？

厨房油烟的污染范围和持久力当然比不过窗外的雾霾，但也别小瞧了家里时不时飘着的油烟味。

(图片来源：华尔顿不锈钢厨具公众号，侵删)

很多研究都证实，烹调时产生的油烟中，含有大量的可吸入颗粒物和有毒有害物质，是更大的健康威胁。对于本身就有呼吸系统疾病的人，它可能会加重病情，诱发哮喘、炎症。在北京大学公共卫生学院的一项研究中，观察了 496 名研究对象，发现厨房油烟可能和哮喘有关。而更需要大家关心的是，厨房油烟会增加呼吸系统疾病的风险，并且是肺癌的风险因素之一。

有研究表明，长期接触烹调产生的油烟，可能增加 1～2 倍患肺癌的风险。而且，有的研究表明，在没有吸烟的女性中，接触油烟时间量越大，即烹调的年数越长，做菜数量越多，肺癌的患病风险也可能越高。

而采用产生油烟越多的烹调方式，比如油炸，越可能增加肺癌的患病风险。数据显示，长期使用油炸的烹调方式，每 10 年就可能增加 2.56 倍肺癌患病风险；炒菜产生的油烟较少，但也会增加肺癌患病风险，每 10 年增加 1.12 倍。

怎么办？要保护为我们做饭的人，就需要避免油烟的伤害。建议您使用华尔顿极速三杰系列油烟机

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