谈及冷冻食材，大家普遍会认为没有新买的好吃。冷冻后的牛肉口感发柴、面点变硬干裂……其实，这些现象都是食材水分风干导致的。

8月10日，海尔冷柜发布《食材保鲜，风冷≠风干？》实验，通过对比吸水海绵在不同冷柜的状态，直观展示了行业领先的鲜冻保湿科技：颠覆性实现“风冷不风干”，冷冻后的食材也能像刚买时一样鲜嫩好吃。

(图片来源：海尔全屋家居官网，侵删)

(图片来源：海尔全屋家居官网，侵删)

风冷不风干，湿度自平衡

实验人员在两块海绵中注入等量清水，分别放入海尔珍味系列立式柜和普通风冷冷柜，冷冻48小时后通过观色、称重对比保湿效果。

从实验结果来看，储存在海尔珍味系列立式柜鲜冻保湿抽屉的海绵，颜色、重量较存入前没有明显变化，失重率仅为6%；普通风冷冷柜的海绵颜色明显变浅、重量变轻，失重率达到20%。

(图片来源：海尔全屋家居官网，侵删)

(图片来源：海尔全屋家居官网，侵删)

同样是风冷冷柜，为什么结果却截然不同？不同于普通风冷冷柜，海尔珍味系列立式柜改变风循环方式，冷风在鲜冻保湿抽屉外循环包裹，搭载的生态植物膜全时感知湿度，将抽屉湿度自动平衡在80%-90%，让海绵水润如初。

色香味俱全，锁水更锁鲜

除冷冻海绵实验外，实验人员继续用西红柿、鲜肉进行系列接力实验。结果证明，鲜冻保湿科技不只是锁水，更留住色泽和营养，还原食材原鲜口感。

冷冻7天后，海尔珍味系列立式柜的西红柿果肉颗粒饱满、冻肉红润鲜嫩；反观普通风冷冷柜，西红柿失水干瘪、冻肉色泽发白。

(图片来源：海尔全屋家居官网，侵删)

(图片来源：海尔全屋家居官网，侵删)

这样的新鲜差异，其实是水分流失引发的连锁反应。水分风干后，食材细胞孔隙变大，更容易氧化变色、营养流失。而海尔珍味系列立式柜锁住水分，保证食材纤维饱满、结构完整，使肉类氧化降低40%，从而锁住原鲜色泽，营养更完整。

持续创新科技，海尔冷柜不断刷新用户储鲜体验，并通过布局家庭冷链解决方案全方位满足多元化储鲜需求，推动用户饮食生活持续升级。

(文章来源：海尔全屋家居官网，侵删)