转眼又到了冬天，在冬进补季节，爆炒鳝丝、爆炒鱿鱼、爆炒大虾等菜品纷纷提上日程，品尝大自然积蓄了一整年的鲜美。

但是，即使是按照菜谱或者教程，一步一步“完美复刻”，我们在家也很难还原出饭店的味道，究竟是哪一步出了问题呢？

那就是温度！

大火使得锅中的温度比较高，这使得表面的水快速蒸发，同时油脂也快速氧化，在食材表面收紧，将食材原本的鲜甜美味和内部的水分锁住。食材外部则和各种调料互相翻炒，部分可以形成外脆里内的绝妙口感。

但是，如果是家庭厨房，那么很可能灶具火力不够，温度很难达到饭店的水平，爆炒一下子“掉段”，成为了油炸、油煎而已；也可能温度飘忽，难把控的同时，造成菜品受热不均匀等情况。

(图片来源：风田智清洁集成灶公众号，侵删)

风田AL90S-ZK超大火力的蒸烤一体集成灶就能解决这个问题！

风田AL90S-ZK全新升级5.0KW大火力，除了本身的火力大，风田聚能炉架升级，63%的热效率，具国家一级能效标准，高效提供高温，猛火爆炒，火力强劲！同时风田采用59A+铜火盖，火力再大也不惧变形。

(图片来源：风田智清洁集成灶公众号，侵删)

整体设计不飘火，阻止热量散失，保证火力稳定和热量充足。在这些前提下，油温不仅高，还烧得稳，迅速达到并持续恒定在爆炒的温度，菜品下锅一捞就起，真正实现家庭厨房的“爆炒自由”！

依葫芦画瓢真的可以在家创作饭店美食吗？并不是，巧妇难为无米之炊，有了风田AL90S-ZK集成灶，才能尽享进补的快乐！

(文章来源：风田智清洁集成灶公众号，侵删)