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炒菜油锅太热会产生致癌物
食用油在加热过程中,随着温度的不断升高,食用油内所含的营养物质会被破坏掉,与此同时还会生成过氧化物,而这些过氧化物会直接损害人体细胞,对消化系统、肝脏、心脑血管等造成损伤。
当食用油超过200℃以上甚至更高的温度(即食用油开始冒烟),食用油还会产生致癌物苯并芘。
因此,炒菜时一定要控制好油锅的温度,油不要冒烟。

(图片来源:德意电器公众号,侵删)
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