对许多烹饪新手而言，一个小小的倒油动作，也会让人心生畏惧。在克服重重心理障碍，终于分得清油盐酱醋味精砂糖，以及炒菜所需的大致份量之后，才算是刚入了门。

入门之后，就将面临更广阔的烹饪世界。从基础的炒白菜到酱爆茄子红烧肉、清蒸鱼虾蟹，从炒得能吃到炒得好吃，需要的不仅是对调料更精准的掌控。

(图片来源：德西曼集成灶公众号，侵删)

想要复刻美食教程的菜，要先学会老手惯用的烹饪技巧，就来看看德西曼的两招！

1、炒菜有技巧

烹制肉菜，总是腥味难去？先焯水再冷水下锅，就能轻松去腥味。油炸食物被油溅，往锅中倒少许食盐，可以避免热油往外溅出。

许多人只重视油盐味精和酱油，却无视了醋的重要性。炒茄子总是炒不出鲜亮的紫色？放点醋可以轻松防止变黑。炒土豆总是过了没多久就沾锅底焦黑一片？放点醋就可以避免烧焦。

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除了以上炒菜技巧，火候的把控也是烹饪过程中的关键。工欲善其事必先利其器，炒菜要想炒得好，一台合格的燃气灶不能少。

德西曼集成灶5.0kW大火力，可以在短时间内迅速热锅。大、中、小火三档火力随心调节，精准掌控火候大小。大火爆炒给力，小火慢炖够稳，炒什么都能分外入味。

2、蒸菜有妙招

蒸菜时，总是容易要么熟过头要么夹生，蒸鱼蟹还一股腥味残留。一个妙招可以解决这个问题：等到水沸了再把菜放进锅里，而不是一开始就把食材放上蒸锅。但是，热锅上菜操作复杂还容易烫伤，有蒸箱就不一样了。

(图片来源：德西曼集成灶公众号，侵删)

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德西曼蒸箱款集成灶集成的专业级蒸箱，采用了蒸汽直喷速热蒸法，避免了水汽升温的过程，高速直喷高温蒸汽迅速渗透食物肌理，确保食材鲜嫩不老化。

在蒸制过程中进出气循环导流，告别食物串味。水汽不会积聚在内腔顶部冷凝下滴，影响食物口感，真正做到原汁原味。

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