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德普美食 | 蛋白舒芙蕾

蛋白舒芙蕾,不加一滴油,松软细腻的就像在吃棉花?

(图片来源:depelec德普凯信公众号,侵删)

食材

蛋白65克

细砂糖20克

玉米淀粉10克

柠檬汁几滴

开心果适量

步骤

1、先将开心果去壳压碎。

(图片来源:depelec德普凯信公众号,侵删)

2、蛋白加入柠檬汁跟10克细砂糖。

(图片来源:depelec德普凯信公众号,侵删)

3、用电动打蛋器打发出纹路。

(图片来源:depelec德普凯信公众号,侵删)

4、预热小烤箱140度,打出纹路后蛋白中加入剩下的细砂糖跟玉米淀粉。

(图片来源:depelec德普凯信公众号,侵删)

5、继续打发至硬性发泡,打蛋器提起有个小三角尖尖。

(图片来源:depelec德普凯信公众号,侵删)

6、烤盘内铺油纸,将打发好的蛋白霜堆成2个小山丘 。

(图片来源:depelec德普凯信公众号,侵删)

7、表面撒上开心果碎。

(图片来源:depelec德普凯信公众号,侵删)

8、烤箱140度烘烤45分钟,表面上色。味道超赞,表面微黄,撕开内部白如雪,嫩滑的,入口即化的口感,吃起来很棒哟。

(图片来源:depelec德普凯信公众号,侵删)

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