山西，简称“晋”，中华人民共和国省级行政区，省会太原。山西特产主要有：

1、平遥牛肉

平遥县特产，是中国国家地理标志产品，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。

2、汾酒

汾酒是清香型白酒，入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长。此外，喝多了也不上头，几乎不会出现宿醉引起头痛头晕的情况，适合爱酒人士小酌浅饮用。

3、太谷饼

太谷县（当初盛产票号的那个太谷）产的一种面饼，主要原料是精白面、白糖、胡油芝麻、蛋清。太谷饼边与心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁。

4、浑源凉粉

浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，以土豆淀粉制成凉粉 ，清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”，拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。配上拌料有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，酥脆的莲花豆、香韧的豆腐干和香而不辣的辣椒油，入口清凉，辣爽而不涩，油香而不腻，可以称得上朴而奇香、香而纯正。

(图片来源：康内集成灶官网，侵删)

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(文章来源：康内集成灶官网，侵删)