每到夏天，烤鱼则是我最爱，也是众多吃货无法抵挡的美味，那焦香的鱼皮、味腴而鲜美的鱼肉，还有麻辣带劲的口感，哎呀，光想一想就叫人忍不住流口水，馋得不行不行的了。

(图片来源：潮邦集成灶供稿，侵删)

不过在平时的生活中，大多数人选择吃烤鱼都是在饭店里面吃，毕竟在家里面如果想要做烤鱼的话，非常的麻烦。其实烤鱼的话在家里面做起来并不是大家想象当中的那么麻烦，只要大家有烤炉就可以了，下面潮邦君就和大家简单介绍一下，在家里面如果想要制作烤鱼的话，应该怎么操作？

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第一步：制作烤鱼可以选择草鱼、清江鱼、黑鱼、江团，江里的淡水鱼都可以；这里就拿草鱼来做例子吧，处理草鱼时，记得要去掉鱼牙，能减少腥味。

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第二步：切花刀。在有鱼骨的一侧花刀应该打深一些密一些，另一侧无鱼骨处打浅花刀，如此便于两侧成熟度相同，切形状更完整。

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第三步：腌鱼。将洋葱半颗纵向切成洋葱圈（或者葱）和姜片一起铺在烤盘盘底，鱼解刀后，放在潮邦集成灶烤盘上，撒上盐、料酒，腌制20分钟。

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第四步：腌好的鱼放进预热400华氏度的烤箱中，烤20分钟（根据鱼的大小适当控制时间）。

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第五步：锅内加入菜籽油，高油温时倒入糍粑辣椒、豆瓣酱、姜末翻炒，接着下入桂皮、白蔻、草果、香叶、八角、＊＊、花椒、陈皮、西洋参，小火慢熬煮至汤色变金黄即可，放酱油，再加入水适量，放糖，烧沸，调一下咸淡，加白胡椒粉。

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第六步：取出烤盘，将切好的芹菜片均匀洒在鱼的四周（不要撒鱼上面），把上述做好的汤料汁倒进烤盘，汤汁稍微多些，以刚好没过所有菜为好，这样好入味，因为这个汤汁等吃完鱼还可以再加水接着涮其他东西吃。再次放进烤箱中烤15分钟。

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第七步：最后，取出烤盘，撒上香菜，一道美味的麻辣烤鱼就呈现在你面前了！

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那么这道既简单又好吃的烤鱼，大家学会了吗？其实在家里面制作烤鱼，并没有大家想象当中的那么复杂，只要家里安装了潮邦集成灶，再加上上面简单的方法，一样可以在家里面制作出来非常好吃的烤鱼。看到这里你是不是也跃跃欲试呢？那么，心动不如行动就赶快去尝试一下吧。

(文章来源：潮邦集成灶供稿，侵删)