餐饮品牌营销的6个误解

误解1：品牌营销=做活动、写文案

正解：品牌要干符合阶段需求的事

品牌营销的目的一定是基于公司战略，用做品牌的方式，最终帮助公司实现盈利增长。达到增长目的的过程有长有短，但最终的目的一定是增长。

误解2：开店先谈品牌

正解：首要解决经营问题

企业只有先生存下来，才有资格谈品牌。比如，井格在品牌势能影响不到的地方开店，第一件要做的事情，一定不是做品牌，而是解决经营问题。先活下来，再去做锦上添花的事情。

误解3：营销活动就要创意翻新

正解：品牌就是不断重复

每逢各种节日，餐饮商家们总是会做各种创意营销活动，尤其以情人节为甚。但在大家创意迭出的时候，西贝却年复一年，重复着“亲嘴节”的活动，因此被不少人揶揄创意枯竭。然而，当重复3次以上时，大多数人记住了西贝的214亲嘴节，却毫不记得那些迭出的花样。这就是重复的力量。

当然，重复不代表一成不变，活动本身仍然有自我进化的需求。

误解4：纠结于起个好名字

正解：选好渠道比起名更重要

白岩松曾说：一只狗天天上央视，就能变成名狗。这就是对渠道力量大于内容本身的阐释，也是资讯联播后的黄金3分钟每秒价值几十万的原因。

除了在门店、商场重点人流区域做密集线下推广，还在门店覆盖率高的城市，采用城市级自媒体、微信朋友圈推广、微博推广等线上多渠道曝光，最终引导至活动页面完成销售转化。

误解5：有“记忆点”就够了

正解：营销只能拉新，复购要靠运营

餐饮企业永远在考虑两件事情：没生意的时候考虑营销，有生意的时候考虑持续提升品牌力，更加强调顾客感受。很多品牌方在表述品牌时，常常为了触及“记忆点”而只选单独一点来表述，但这并不是品牌的全貌。

营销引进门，留人靠运营。营销是拉新和转化，复购需要综合运营能力。如果一直靠营销来拉动门店人气，而没有配套的运营能力，营销起到的就是副作用，可能好则营销与生意一齐停止，坏则让长期营销把门店拖垮。

误解6：脱离门店实力谈品牌影响力

正解：品牌的基础是规模

门店无疑是最好的广告。为一家店拼命投10天的广告可能雁过无声，但如果一下子在某个城市开了10家新店，则必然造成全人民、全媒体的轰动。

品牌的本质是要降低三个成本：企业的营销成本，顾客的选择成本，社会的监督成本。从这一角度讲，门店数量越多的品牌，无疑是在帮助社会降低监督成本，从而也获得了更强的品牌力。

当然，快速开店固然能够抢夺市场认知度，但这把双刃剑的另一面，仍然是对运营体系的考验。