抹茶口味的蛋糕相信大家都吃过，也都爱吃，那么关于抹茶的知识，大家又知道多少呢，抹茶最早诞生于隋朝，那时候盛行品茶，茶文化盛行。抹茶的鼎盛时代呢，是在宋朝。
讲了抹茶的起源，接下来来讲讲抹茶粉的成分：咖啡因、儿茶素、皂苷、茶氨酸、氨基酸、维生素C、A、B 、B 等。
抹茶的用出可是多多呢，抹茶有美白和防口臭、抗衰老等等的作用呢，而且对于身体的作用还可以防止动脉硬化、防止老年痴呆，预防白内障等等的呢。
作抹茶蛋糕的时候，我们一般加少量的抹茶，感受抹茶粉的细腻程度。
很多人分抹茶与绿茶，接下来，我们看看看两者的区别？在我们平时用的其实不是真正意义上的抹茶，而是绿茶粉。
一、绿茶粉产出的茶粉不能达到抹茶的细腻，如果这种茶粉就是技术精湛，也有茶粉悬浮，而且放的时间一长，会有沉淀，所以，看是否沉淀，也是一种辨别抹茶与绿茶粉的方法。
二、杀青过程，抹茶需要的温度比绿茶粉高，抹茶需要200度，而绿茶只需要100度，但是温度低容易使茶味流失、同时也失去抹茶香。
三、厂家降低成本，没有覆盖环节，使得这样茶味下劣，营养价值降低。
抹茶粉与绿茶粉的两者的功效不同
绿茶粉：是减肥保健，美容护肤、杀菌消炎去除粉刺， 降血压降血脂。
抹茶的功效：抗癌防癌、抗辐射抗老化、消脂减肥、及养颜美容、促进新陈代谢之功效。
通过以上的介绍，相信大家对抹茶和绿茶已经有所了解了吧，要开蛋糕加盟店，就要了解抹茶哦。
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