一直以来，餐饮行业本着门槛低，资金周转快等特点，而受到创业者的青睐。但是餐饮行业到底是要加盟，还是单干?那些人适合单干，哪些人适合加盟?
选择加盟形式进行创业，总体上来说，是牺牲收益降低风险，开店初期上手没那么糟心，推广成本低，但店面成功很大程度上仍取决于后期的经营和扶持政策是否及时合理。
选择餐饮加盟可以得到一个成熟品牌的市场影响力，开店初期的各项扶持，其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等。这些可以让人在开店初期少走弯路。
如何选加盟项目
项目是创业成功的关键，市场餐饮鱼目混杂，让创业者很难选择。
其实，选择项目只需注意以下三点：
1、有特色而非时＊＊行的项目。我们都知道潮流只是一时的，很快就过去。特色就是内涵，流行是外表，你有内涵，不管在什么地点什么时间都是很受人欢迎的，但是外在流行的衣着，下一季你又要换新的了。
2、小而美的而非大而全的项目。这个很简单呀，小而美的项目，毛利会比较高。大而全的项目，成本高收益却有限;
3、大众化而非小众的项目。大众化的项目，受众群体有一定的规模，小众化的在盈利的路上往往比较困难。
线下实体店
开一家传统的线下实体店跟加盟相比，最大的区别在开店前期会经历比较长时间的煎熬。
因为，没有了连锁品牌的各项扶持和帮助，所有的流程都在自己跑，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力。
而在店开起来之后，店面的运营，不管是加盟还是单干都是要不断摸索的。
互联网餐饮
互联网餐饮跟传统的餐饮有很多的不一样，最重要的一点是利用互联网来引流。
比如卖米粉的伏牛堂，卖煎饼的黄太吉、雕爷牛腩、西少爷肉夹馍等无一不是利用夸张营销、眼球经济等互联网营销手段来引流。
但这种注重网络体验而不重实在的食品体验引流模式的可持续性并不强。除去引流，如果能利用互联网思维和技术来提升餐品口味和餐厅的服务品质和管理效率，互联网餐企也许能走的更远。
总体上来说，不管选择哪种形式，单干开店总的来说就是盈亏自负，高风险，高收益，但是会走很多弯路。
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