一、财务管理办法：
1、执行“收支两条线”管理制度。每日营业款必须缴存到公司指定帐户。
2、执行财务人员派驻制度。餐饮公司的会计、出纳人员由投资公司委派。会计人员承担投资公司的财务监管责任、餐饮公司财务管理责任。
3、执行“备用金”管理制度。投资公司根据餐饮公司的经营情况核定备用金（暂按5日的用量核定）。备用金只能用于日常原料采购。
4、执行“成本控制线”管理制度。成本控制线指餐饮公司的后厨成本、日常消耗品（餐巾纸，毛巾、筷套等）按照核定的比例控制。
二、财务管理要求：
1、董事会及系统主要领导财务管理工作的要求：
1）下达餐饮公司的利润目标、经营管理目标（包含成本控制目标）；
2）组织编制、审批餐饮公司的日常管理制度提案；
3）组织编制、审批餐饮公司奖励方案。
2、餐饮公司主要经营管理人员(即总经理)财务管理工作的要求：
1）根据董事会的利润目标及经营管理目标编制工作计划，并根据已批准的工作计划，组织编制资金计划，定期报主管领导批准；
2）结合公司具体情况，编制、完善各项管理制度，报投资公司审批后，组织各项制度的执行。
3）负责公司财务事项的组织、管理工作（包括收入控制、采购控制、物耗控制等等），并对各项制度的执行力度、执行结果负责。
3、餐饮公司财务人员财务管理工作的要求：
1）充分了解和掌握公司的经营、管理的情况，配合公司总经理编制各项管理制度；配合总经理执行相关制度。
2）保证公司管理制度的贯彻、执行；对公司各项管理制度的执行情况有监督权、反映权；对违反公司各项管理制度的行为有制止权。
3）做好收入的管理工作，保证营业款足额、按时回笼。
4）做好成本控制工作。从财务的角度，熟悉公司各项业务（具体包括原料采购、仓库管理等业务，配合公司总经理做好采购管理工作，要求采购人员按照采购计划按质、按时、按量完成采购任务；）配合总经理管理成本。
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