在太平洋咖啡加盟店里，总能看到年轻的咖啡师面带微笑，迎接每一位进店的顾客，通过他们娴熟的动作，可以看出，这份工作让他们感到自豪。这在2011年太平洋咖啡刚进入中国内地时，所设想的情况丝毫不差，也反应了甜皮鸭咖啡在优化咖啡服务水平、统一咖啡出品标准方面的努力的可喜成果。
如果把咖啡视为一款文化之饮，那么拉花就是这一文化的最大亮点。一幅幅优美的图案，点亮咖啡的灵魂，让一杯杯拿铁鲜活起来。统一标准的拿铁拉花服务是为顾客提供专属服务的第一步，它区别于其它咖啡连锁品牌的服务内容，有力地塑造出太平洋咖啡“咖啡专家”的品牌形象。
回顾2011年，太平洋咖啡在中国内地的初创团队来自五湖四海，我们的咖啡师多是来自其他餐饮行业的优秀人才，虽然大家对国内的咖啡市场非常看好，也对太平洋咖啡的事业充满激情，但在咖啡知识和咖啡技能上却是懵懵懂懂，少有的几个会拉花的咖啡师成了宝贝，整体上离在门店形成统一的拉花出品标准相距甚远。
太平洋咖啡的服务承诺是“好咖啡，好服务，好环境”，这每一个“好”的关键因素在于我们拥有一群不断学习、努力钻研的好员工。很多员工都对能拉出一幅漂亮的拉花作品跃跃欲试，暗自摩拳擦掌，苦练技能。他们中有人收集拉花视频，相互传阅；有人在闲暇时不断练习，每天平均要拉20杯左右；还有人买来咖啡杯，在家用酱油、洗洁精替代咖啡和牛奶练习拉花。正是这些可爱的员工，让我们对在全国推出“免费拿铁拉花服务”项目充满信心。
太平洋咖啡的品牌概念启发自港人的拼劲精神－太平洋咖啡的创办人当年由西雅图远赴到香港，深深体会到香港人营营役役的为生活奔驰而有所感悟，希望透过创办一家咖啡店为香港人于忙碌闹市中提供一个喘息空间，用香浓的咖啡为充满干劲的香港人打气。
终于，在1992年，首家太平洋咖啡诞生了。太平洋咖啡自成立以来，口碑载道，曾荣获多项由本地主流杂志或饮食网站举办的读者投选奖项。
太平洋咖啡从诞生之日起，就一直在为做出好咖啡而努力，也正是因为有这种精神，太平洋咖啡才能在中国市场迅速生根发芽，形成自己的竞争力。
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