1、稳定且好吃的火锅口味很重要
火锅的锅底，每一样原料，每一道工序，其中有一点的不同，导致火锅都有千差万别的味道。孖孖渔美蛙鱼头的底料都是经过无数次的实验，研制出的口感最好、并且口味稳定的锅底
2、降低成本很关键
降低成本有降低人工成本和材料成本。
人工成本的降低最主要的是在于避免出现无所事事的员工。一个店的运营，员工的利用一定要合理。其次是在淡季的时候可以安排员工的年假时间。也可以在正式员工休假的时候招聘暑期工、小时工。节约成本。
3、充分利用好各种网络资源
现在的年轻人吃饭很喜欢在网上订餐，现在也有可以配送火锅的火锅店。不论是在客户群体的眼中混个眼熟还是可以在网上送餐，这都是一个赚钱的好方法。
4、淡季更应做足特色
美蛙鱼头火锅的吃法是先吃完锅里煮熟的蛙和鱼，再开火烫菜。美蛙鱼头火锅本身吃法就很有特色。再在淡季的时候推出特色饮料、特色小吃等。
5、服务尤为重要
现在的服务已经不再是以顾客为上帝的时代了。服务者与顾客的互相尊重是很重要的。在餐厅偶尔会遇到服务态度不好的服务员，那天的心情就不会好了。服务的基础就是互相尊重。好的服务可以使顾客感到宾至如归，那么人家经常来吃就是很正常的啦！
看完这些，是不是觉得其实做火锅店其实没想象中那么难呢？
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