开咖啡店有什么技巧吗？

开咖啡馆是很多人创业的选择，但是咖啡店要想经营成功不是那么容易的。我们来看看咖啡店经营的四大技巧让你成功经营咖啡店。

一、开发周边点心，增加消费总额

现今咖啡店经营产品相当多元化，有各式冷热饮中西式点心简餐咖啡面及咖啡用品…等产品已达上百种以上。单靠卖咖啡要负担一家店很不容易，应强化点心餐点简餐的组合，来提高顾客消费额。

二、咖啡豆库存须知，如何保持咖啡的新鲜度

咖啡经营者应注意存货问题，采购原料或周边产品时应以短期内卖光用完为原则。销售咖啡豆给顾客时应询问顾客可能使用日期，不卖品质不良的咖啡豆给顾客，以提升顾客对产品地信心及对贵店的信赖度。

若客人有特别喜爱某类型咖啡豆时，若是定期来店熟客，其量就好控制，若是不定期来店熟客，可请求熟客在来店前事先告诉店家(预约)，咖啡专卖店店家就可事先准备好此类型咖啡豆，如此就可免于大量备豆库存，维持住咖啡豆新鲜的品质且能满足顾客所需。

三、了解专业，专注方能提高服务

咖啡经营者本身要对咖啡有相当专业程度的了解，员工教育训 练内容方面应包括咖啡及相关产品基本常识及冲泡技巧基本常识、店务管理运作流程、实施实务实习、员工报表填写及基本礼仪等。

小编建议咖啡店经营者应随时思 考研发不同的咖啡配方、烹调技术、及提升服务品质及开发新周边产品来称加业绩，更重要的是如何创造商品附加价值最大化及转变成具有特殊独特风格的咖啡店，才能在未来咖啡市场立于不败之地。

四、咖啡馆非咖啡馆，营造互动环境

不要让你经营的咖啡馆只是一间咖啡馆，不如也让他成为店主和客人心灵交流互动的好地方吧。

许多咖啡馆会提供餐类商品，让客人用餐后再享用美味的咖啡饮品，增加价值及营收。除此之外，应该还要结合其他元素可让店内充满充满书香及艺文气息，再提升咖啡馆内消费的价值感，成为店主和客人心灵交流互动的好地方。

例如，有一咖啡馆在店内墙上挂有许多画作及摄影作品，这些作品是由艺文人士所提供展出的，顾客如看喜欢还可买回去，其创意让客人一边用餐一边可享受艺文气息，也让店家不需发半毛钱就会有源源不断艺文作品轮替展示，同时也让艺文人士和咖啡馆有一此互动及收入来源。

人性化的设计和体贴的服务是咖啡馆经营很重要的方面。咖啡馆是需要用心经营的。希望对开咖啡馆的人们有所帮助。