开小吃店已经成为美食市场上比较流行的小本投资项目，如何打造赚钱的小吃店？这就需要投资者对市场和客户人群做精准的定位，以及对于一些运营技巧的把握，下面就来看看小编的总结吧。
一、要做好周围人群的档次定位：
流动人口：车站，商业区 ，百货店，＊＊＊所，主要街道繁华场所等等。这种地段一般适合大资金者。 固定人口：小区固定住户，企业佣工宿舍，轻年人集中区，白领，等等。这适合小资金者。 流动繁华地区投入资金量大，成本高。 固定小区投入少成本低。
二、口味定位：
根据本地人群体的口味 1：在本地人能接受的范围内去创新口味。 2：在你原有的基础上去探索新的饮食风味。 3：把一些有名的小吃风味采集回来。向客人一点一点推荐外地独特风味。当然这样事是必须有做大事业的和大资金的人才能做的。
三、根据自己的情况定位：
资金的大小，店面风格根据你的人群定位、环境定位，不管大小作到一鸣惊人。这包括三个方面：独特的风味、店内的环境、服务的质量。做生意都有各个的方法和技巧，可根据当地环境来定，也在客人快吃完的时候，送些解酒的水果，应季的水果等。 只有定位好市场和周边环境，找到自己的客户人群，并且挖掘到客户的需求，你才能够轻松的迎来客户，以上就是关于开小吃店的定位分析，感兴趣的话可以好好了解一下，相信掌握了这些技巧，你就能够轻松揽得行业利润！
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